超高压杀菌设备锻件主要包括以下种类：压力容器锻件、管道锻件、阀门锻件、法兰锻件、接头锻件、密封件锻件等。

这些锻件在超高压杀菌设备中扮演着不同的角色。例如，压力容器锻件主要用于承受高压和高温的环境，确保设备的稳定运行；管道锻件则负责连接各个设备部件，输送高压流体；阀门锻件用于控制系统的开关和流体的流动；法兰锻件和接头锻件则起到连接和密封的作用，防止流体泄漏；密封件锻件则专门用于确保设备的密封性能，防止细菌或污染物进入。

不同类型的锻件在材料选择、制造工艺和检测标准上也有所不同，以确保它们能够满足超高压杀菌设备的特殊要求。例如，压力容器锻件通常采用高强度、高韧性的合金钢或不锈钢材料制造，并经过严格的热处理工艺和无损检测，以确保其安全可靠。

总之，超高压杀菌设备锻件的种类繁多，每种锻件都有其独特的作用和要求。在设计和制造过程中，需要根据设备的工作条件和性能要求，选择合适的锻件类型和材料，以确保设备的整体性能和安全性。